Deckle: A síkot a bordaívhez rögzítő zsír és izom (A köznyelvben egy másik kifejezés is.) Zsírsapka: A vastag zsírréteg a szegy tetején. Zsírréteg: Az a belső zsírvonal, amely a mellkas hosszában végigfut, és elválasztja a felszínes és a mély mellizmokat.
Hogyan lehet eltávolítani a szegyet a deckle-ről?
A szegy levágása sokkal könnyebb és biztonságosabb hidegben. Vágja le a zsírsapkát, távolítsa el a burkolatot és a burkolat melletti kis membránt. A lakás legvékonyabb részét négyzetre emelje, hogy szépen formázza. Vágja le a vastag zsírér egy részét a pont és a lapos izmok között.
Eltávolítja a deckle-t?
Vágja le a deckle-t
Ezt deckle-nek hívják – a rövid késsel távolítsa el. Ha nem találja, ne aggódjon. Néha a deckle-t eltávolítják a feldolgozás során Ha mély vágásokat észlel a ponton, mielőtt elkezdte volna a vágást, valószínűleg ott volt a burkolat.
Hol van a marhahús?
Mi az a marhahús? A deckle egy rib eye steak két részéből. Ott van a borda és a sapka, amely más néven deckle. A vágás vastag zsírcsíkot és némi kötőszövetet tartalmaz.
A deckle ugyanaz, mint a pont?
A szegély két különböző izomból áll: a hegyes és a lapos izomból. A hegyes vágás a szegy zsíros része, amelyet deckle-nek neveznek.
