A friss káposztának megvan a maga „érdekes” illata, de a tönkrement káposzta ammónia- vagy bomlásszagú lesz.
Ehetsz káposztát, ha illata van?
Egyesek nem szeretnek káposztát főzni a kellemetlen szag miatt. Az illata elég erős, és minél tovább sütjük, annál erősebb lesz. Azonban amint látni fogja, az előnyök felülmúlják az illatát, ezért fontos, hogy többet tudjon meg erről a tápanyagban gazdag zöldségről, és fontolja meg étrendjébe való felvételét.
Miért van rossz szaga a káposztának?
A káposzta főzésekor a benne lévő kén megsokszorozódik! Minél tovább főzzük, annál jobban szaporodik. Ez a kénszag az, ami az erős főtt káposzta szagot árasztja. … Minél tovább sül a káposzta, annál erősebb az illata.
Honnan lehet megállapítani, hogy a káposzta rossz?
A szippantás a legjobb módja annak, hogy megtudd, hogy a zöldséged elromlott. A romlott káposzta ammóniás és bomlásszerű szagú Azt is észre fogja venni, hogy a romlott káposzta levelei hajlamosak összezsugorodni és elszíneződni. Amikor felvágja ezt a káposztát, észre fogja venni, hogy a széle szürkésfekete lesz.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a káposzta szaga legyen?
Gőzöléshez vagy gyorsfőzőben történő főzéshez a kellemetlen szag csillapításának leghatékonyabb módja, ha néhány babérlevelet, egy evőkanál fehér ecetet vagy tejet adunk a vízhezVagy akár egy evőkanál kapribogyó is bevált. Egy másik megoldás egy ecetbe vagy citromba áztatott, morzsolt kenyérszelet.
