A granulált cukrot néha fehér cukornak vagy „normál” cukornak is nevezik. A granulált cukorból az összes természetesen jelenlévő melasz finomított. Ezt a cukrot használják leggyakrabban a sütéshez.
Használhat cukrot kristálycukor helyett?
Nyerscukor
Nyers cukor tökéletes a kristálycukor helyettesítésére az ételekben. A kettő között az a különbség, hogy a nyerscukornak nagyobb a kristályai és több a melasz. Minél nagyobbak a kristályok, annál bolyhosabb lesz a pékáruk. Mi ez?
Cserélhetem a kristálycukrot porcukorral?
Cukorcukor-helyettesítő
A granulált cukor általában jól működik porcukor- alternatívaként. Cserélje 1:1 arányban (ha a receptje egy csésze kristálycukrot ír elő, használjon egy csésze kristálycukrot).
Mit használhatok kristálycukor helyett?
A barna cukor a kristálycukor legegyszerűbb helyettesítője. 1:1 arányban helyettesítheti a világos vagy sötét barna cukrot. Sötétebb, sűrűbb, karamellosabb vagy melaszosabb ízű pékárut készít belőle, ami nagyszerű a klasszikus csokis kekszekhez, de kevésbé kívánatos finom süteményekhez.
A porcukor mértéke ugyanaz, mint a kristálycukor?
A ricinuscukor ugyanaz, mint a kristálycukor, csak finomabb részecskékben, így kevesebb térfogatot foglal el egy mérőpohárban. Így egy csésze ricinuscukor édesebbé teszi a receptjét, mint a kristálycukor megfelelője, de 50 gramm cukor 50 gramm cukor, függetlenül attól, hogy milyen formában van.
