Növényekben és különféle baktériumfajokban a cisztein kétlépéses úton szintetizálódik az L-szerin előfutárából Például E. coli-ban a CysE a szerint O-vá alakítja. -acetil-szerin, majd a CysK vagy CysM ként tartalmaz hidrogén-szulfidból vagy tioszulfátból L-ciszteint képezve (1. ábra).
Honnan szerzünk ciszteint?
A cisztein megtalálható a legtöbb magas fehérjetartalmú élelmiszerben, mint például a csirke, a pulyka, a joghurt, a sajt, a tojás, a napraforgómag és a hüvelyesek. Az N-acetil-cisztein (NAC) a cisztein kiegészítő formája.
Hogyan juthat természetes úton ciszteinhez?
A diófélék, magvak, gabonafélék és hüvelyesek ennek az aminosavnak nagyszerű növényi forrásai. A csicseriborsó, a kuszkusz, a tojás, a lencse, a zab, a pulyka és a dió jó forrásai a cisztein bevitelének az étrendből. A fehérjéken kívül az allium zöldségek az egyik fő étkezési kénforrások.
Mely élelmiszerek tartalmaznak L-ciszteint?
Az L-cisztein számos ételben megtalálható, amit eszünk. A sertéskaraj, a marhahús, a csirke és a tonhal mind jó források. Ugyanígy a zabpehely, a tojás és a joghurt.
Mi okozza a ciszteinhiányt?
Az öröklött anyagcsere-rendellenességek vagy a testfolyadék csökkenése által azonosított ciszteinhiány a következőkhöz kapcsolódik: 1) romlott antioxidáns védelem; 2) csökkent a gyógyszerek vagy toxikus vegyületek metabolizálási képessége; 3) depressziós immunfunkciók; 4) néhány pszichózis; és 5) homocisztinémia.
