Használjon egy nagy hűtött tálat (a fém működik a legjobban) és habverőt, álló mixert vagy elektromos habverőt A tejszínt legalább háromszorosára verje fel (tehát 1 csésze tejszín körülbelül 3 csésze tejszínhab lesz belőle), és felverés közben hajlamos egy kicsit fröcskölni, ezért mindenképpen használjon nagyon nagy tálat.
Hogyan verd fel a tejszínhabot kézi habverővel?
Kapjon meg egy hidegtálat, és kezdés előtt hűtse le a tejszínt; a hideg tejszín jobban felverődik. Ha kihűlt, habverővel verje fel a tejszínt oda-vissza, amíg lágy csúcsok kezdenek képződni. Legyen türelmes az eljárással, és pillanatok alatt lágy, tejszínhab lesz.
Hogyan verd fel a tejszínhabot?
Tegye a hideg krémet egy nagy fémtálba. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a vaníliát. a ballonos habverővel gyorsan habosítsd előre-hátra, amíg a krém ízlésed szerint be nem sűrűsödik. Ennyi tejszínnel körülbelül 2 perc alatt szépen felvert tejszínt kaphatsz.
Miért nem ver a tejszínhab?
1.)
A szobahőmérsékletű tejszín használata a tejszínhab főbűne, és az első számú oka annak, hogy a tejszínhab nem sűrűsödik. Ha eléri a 10°C-ot, a krémben lévő zsír nem emulgeál, ami azt jelenti, hogy nem tudja megtartani azokat a levegőrészecskéket, amelyek lehetővé teszik, hogy bolyhos csúcsokat tartson fenn. Azonnal korbácsoljon!
Meddig verjem a tejszínhabot?
Töltsön kemény habtejszínt, cukrot és vaníliát a hideg tálba, és keverje nagy sebességgel közepes vagy kemény csúcsok kialakulásáig, körülbelül 1 perc. Ne verje túl.
