Sok szakács megvárja a főzés végéig, hogy megkóstolja és fűszerezze a levest. De ha sót és más fűszereket a főzési folyamat elején adunk hozzá, ízeik beleolvadnak az egész levesbe – és ha azonnal sót adunk a zöldségekhez, az valóban több ízt kölcsönöz belőlük.
Hogyan adsz fűszerezést a leveshez?
Kóstolja meg a levest tálalás előtt.
Ha a húsleves vagy az alaplé túl lágy, ízesítse egy kis csipet sóval és/vagy borssal. Ne feledje, a sót azért adják hozzá, hogy kiemelje az összetevők ízét, nem pedig azért, hogy sós ízű legyen.
Mikor kell fűszereket hozzáadni az ételhez?
A szárított és porított fűszerek nagyobb hatást gyakorolnak az ételek ízére, ha a főzési folyamat elején kerül bevezetésre. A kertből szedett friss fűszerek és fűszernövények akkor a legízletesebbek, ha a főzési folyamat végén adják hozzá Az időzítés kulcsfontosságú, amikor fűszert adunk egy ételhez.
Miért teszel fűszert a levesbe?
Leves fűszerezés
A házi készítésű levesek sokkal egészségesebbek, mint a sűrítettek, mert szabályozhatod, hogy mennyi hozzáadott nátrium kerüljön beléjük Ez az első fűszered; só. Ez sok feldolgozott élelmiszerben óriási szerepet játszik, de helyesen használva segíthet az igazi étel ízének fokozásában is.
Mi a legjobb fűszer a leveshez?
A levesekhez leginkább megfelelő keverékek közé tartozik a szezonális só, a zellersó, a fokhagymasó, a gyógynövényes fűszerezés (só nélkül), az olasz fűszerezés, a mexikói fűszerezés és a hagymás só. Természetesen az olyan univerzális és etnikai keverékek, mint az olasz fűszerezés, is mindig jó tippek.
