Kim szerint „ White miso a legjobb választás az otthoni szakácsok számára, és remek átjáró lesz a többi misofajta kipróbálásához.” Mivel a fehér misót általában csak három hónapig erjesztik, és magasabb rizstartalommal készítik, enyhe, édes íze van, amely tökéletes levesekhez, szószokhoz, öntetekhez és…
A piros vagy a fehér miso jobb leveshez?
Egy hosszabb erjesztésű miso, amely magában foglal minden sötétebb vörös és barna fajtát, a red miso általában sósabb, mint a világossárga és fehér miso, és határozottabb, csípős ízű. A legmegfelelőbb olyan kiadósabb ételekhez, mint a gazdag levesek, párolt ételek, pácok vagy mázak.
Melyik miso pasztát vegyek?
Íme, amit ajánlunk. Három miso stílust láthat majd a jól felszerelt élelmiszerboltokban: White vagy shiro, miso a legenyhébb, és édes vagy lágy misónak is nevezik. A leghosszabb ideig erjesztett vörös, vagy más néven miso a legcsípősebb. A sárga, vagy shinshu, a miso középre esik, és egyesek számára a legsokoldalúbb.
A fehér miso jó leveshez?
Miso paszta – Ezt az erjesztett szójapasztát az ázsiai piacok és a legtöbb élelmiszerbolt hűtött részlegében találja. Ehhez a recepthez keresse a fehér miso pasztát. Mivel rövidebb ideig erjesztik, mint a sötétebb típusú, mint például a vörös miso, enyhébb, édesebb ízű, ami finom ebben az egyszerű levesben.
Mi a különbség a különböző típusú miso paszták között?
Általánosságban elmondható, hogy minél sötétebb a szín, annál tovább erjesztik, és annál erősebb lesz az íze. Mind a sárga, mind a piros misót néha „árpa miso” címkével lehet ellátni, ezért ellenőrizze a paszta tényleges színét, hogy jelezze, mennyire enyhe vagy erős.
