A lencsefehérje, más impulzusfehérjékhez hasonlóan jó forrása az esszenciális aminosavaknak, különösen a leucinnak, lizinnek, treoninnak és fenilalaninnak, de hiányos a kén- esszenciális aminosavakat, metionint és ciszteint tartalmaz (11.1. táblázat). … A „lencse” név a tipikus lencse alakú magvakból származik.
A lencsében sok a leucin?
A lencse ízletes és kényelmes növényi alapú fehérjeforrás. leucinban gazdagok, mindössze 1,3 grammot tartalmaznak egyetlen csészében (198 gramm), más egészségfejlesztő növényi vegyületekkel együtt.
A lencse sok aminosavat tartalmaz?
A termesztett lencsefehérjék a többi hüvelyeshez hasonlóan gazdagok endogén aminosavakban (arginin, aszparaginsav és glutaminsav, valamint leucin – az összes AA több mint felében), kevés esszenciális aminosavat (EAA) tartalmaz, mint a treonin, metionin, fenilalanin, triptofán, hisztidin, valin, izoleucin és leucin…
A lencse tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat?
A lencse mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz, bár alacsony metioninszintje azt jelenti, hogy önmagában nem kínál teljes fehérjét.
Melyik élelmiszerben van a legtöbb leucin?
A tejtermékek, a szója, a bab és a hüvelyesek a leucin forrásai. A fenilalanin megtalálható a tejben, húsban, baromfiban, szójában, halban, babban és diófélékben. A triptofán megtalálható a legtöbb magas fehérjetartalmú élelmiszerben, beleértve a búzacsírát, a túrót, a csirkét és a pulykát.
