Kimberly Warner, az Oceana természetvédelmi csoport vezető tudósa, az ok, amiért olyan sok ember találja ízletesnek az escolart, ugyanaz az oka, hogy az embereket megbetegíti. Más népszerű élelmiszerhalakhoz, például a tonhalhoz és a lazachoz, az escolar is olajos vagy „vajas” ízű.
Milyen íze van az escolarnak?
Az Escolar ragyogó fehér húsú, szatén textúrájú és gazdag, zamatos ízű, amelyet egyesek a laposhalhoz hasonlónak, de gazdagabb, szaténosabb textúrájúnak neveztek.
Az escolar valójában tonhal?
Az Escolar a kígyómakréla egyik fajtája Néha „vajhal”, „olajhal” vagy „waloo/walu” néven szerepel. A sushi éttermek időnként „szuper fehér tonhalként” vagy „király tonhalként” szolgálják fel.” Ahogy fentebb említettük, sok szempontból tökéletes hal: olcsó, fenntartható, vajas és zamatos.
Az escolar ugyanaz, mint a fehér tonhal?
A escolar fehér tonhalként való címkézése téves elnevezés … Minden, ami „szuperfehér tonhal” feliratú, szinte mindig escolar. Btw, a germon rózsaszínes árnyalatú, míg az escolar fehér. Ha valami szuperfehérnek tűnik, vajas érzetű a szájban és telt, zsíros ízű, az valószínűleg nem germon tonhal.
Mi az escolar sushi íze?
Általában „fehér tonhalnak” mondják, az escolar viaszos állagú és gazdag, vajas ízű.
