Csicseriborsó liszt, más néven gramm, besan vagy garbanzo babliszt, évszázadok óta az indiai főzés alapja. A csicseriborsó enyhe, diós ízű, sokoldalú hüvelyesek, a csicseriborsóliszt pedig jellemzően a Bengal gramm nevű fajtából készül.
Mi helyettesítheti a besanlisztet?
A grammliszthez leginkább hasonló íz és állag eléréséhez használjon másik hüvelyes lisztet. A versenyzők közé tartozik a lencse-, favabab-, dal- vagy szójaliszt Egy másik helyettesítő, amely gazdag és diós ízt ad, a hajdinaliszt. Ezek a lisztek általában sós alkalmazásoknál működnek a legjobban.
A besan ugyanaz, mint a liszt?
A besan vagy gramm liszt chana dal vagy hasított barna csicseriborsó lisztje. A csicseriborsó liszt vagy garbanzo liszt fehér csicseriborsót őrölt. Hasonló ízek, de nem ugyanaz a liszt.
Besan és Maida ugyanaz?
Maida általános célú liszt vagy sima liszt, amelyet naan, bhatura, luchi, kulcha, muffinok, sütemények készítéséhez használnak. Besan – a pakora/fritter, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa készítéséhez használt gramm liszt.
Miből készül a besan?
A csicseriborsó őrölt keverékéből készült, a csicseriborsó- vagy grammliszt az indiai, pakisztáni és bangladesi konyhák fő fűszere. A liszt porszerű sárga színű, földes ízű, ízesítve a különféle ételeket. A csicseriborsóliszt ízletes és ropogós bevonat a rántott zöldségpakorához.
