Amint a neve is sugallja, a kockázás a dolgok kisebb kockákra vágására utal. A tökéletes kocka kidolgozásához kezdje el az összetevőket vágni a séfek által "botoknak" nevezett pálcikákra, majd vágja át a pálcákat az ellenkező irányba.
Mi a különbség a kockázás és a kockázás között?
A „kocka” azt jelenti, hogy az ételt egyenletes darabokra vágjuk, például négyzetre. … "Kocka" azt jelenti, hogy az ételt egyenletes, kis négyzetekre vágjuk, körülbelül 1/4" átmérőjű.
Mit jelent a kockázás a főzésben?
Kocka: A kockázás hasonló az aprításhoz, kivéve, hogy a kockázás mindig finomra vágott, egyenletes méretű és szép megjelenésű. A vágás pontossága különbözteti meg a kockázást a darabolástól. Nyugodtan vágja apróra az otthoni receptekhez.
Mit jelent a kocka a főzésben?
A „kocka” definíciója: egy szilárd anyag 1/8-1/4 hüvelykes kockákra vágása.
Milyen ételeket kockáznál?
Kocka. Általában kisebb, mint egy szabványos kockánál, a kockák kivágása egyenletes négyzeteket hoz létre az egyenletes főzés és a csiszolt megjelenés érdekében. A kockára vágást gyakran használják klasszikus salsa vagy mirepoix (sárgarépa, hagyma és zeller keveréke) elkészítéséhez.
