Élelmiszerekben az almasavat aromaanyagként használják, hogy fanyar ízt adjon az ételeknek. A gyártás során almasavat használnak a kozmetikumok savasságának beállítására.
Az almasav biztonságos az élelmiszerekben?
Alma A sav VALÓSZÍNŰEN BIZTONSÁGOS, ha szájon át, étkezési mennyiségben veszi be. Nem ismert, hogy az almasav biztonságos-e, ha gyógyszerként veszi be. Az almasav bőr- és szemirritációt okozhat.
Az almasav élelmiszer-adalékanyag?
Biztonságos az almasav fogyasztása? Igen, élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásának biztonságosságát az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA), az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), valamint a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó Közös Szakértői Bizottsága jóváhagyta (JECFA), valamint más hatóságok.
Az almasav tartósítószer?
Az almasavat élelmiszerekben tartósítószerként használják. Ésszerű elvárni, hogy az élelmiszerekben tapasztalható hatás a takarmányban is megfigyelhető legyen, ha azt összehasonlítható koncentrációban és hasonló körülmények között használják.
Mi a funkciója az almasavnak?
Az almasav (E296 vagy INS 296, 1. ábra, 2. táblázat) egy négy szénatomos dikarbonsav, amelyet savasságszabályozóként és ízfokozóként használnak az élelmiszerekben. Gyakran megtalálható az éretlen gyümölcsökben és a borban is.