Hamisítószereket főként a tej eltarthatóságának növelésére adnak hozzá Néhány tartósítószert, például savat és formalint adnak a tejhez hamisítószerként, meghosszabbítva a tej tárolási idejét. Általában vizet adnak a tejhez, hogy növeljék a tej térfogatát.
Miért adnak hozzá sót a tejhamisításhoz?
A nátrium-kloridot (konyhasót) adják hozzá az öntözött tej sűrűségének (laktométer-leolvasásának) pótlására … A növényi zsírt vagy olajat fő zsírforrásként használják a szintetikus termékekben tej. Az ilyen hamisítószerek jelenléte kimutatható tehén- vagy bivalytej szintetikus tejbe keverésével.
Miért adnak hamisító anyagokat az élelmiszerekhez?
A hamisító anyagok azok az anyagok vagy rossz minőségű termékek, amelyeket gazdasági és műszaki előnyök céljából adnak az élelmiszerekhez. Ezen adalékanyagok hozzáadása csökkenti az élelmiszerekben lévő tápanyagok értékét és egyben szennyezi a fogyasztásra alkalmatlan élelmiszert.
Milyen hatással van ez a tejhamisítás?
Magas lúgtartalma károsíthatja a testszöveteket és elpusztíthatja a fehérjéket Más szintetikus összetevők károsodást, szívproblémákat, rákot vagy akár halált is okozhatnak. Míg a karbamiddal, nátronlúggal és formalinnal hamisított tej közvetlen hatása gyomor-bélhurut, a hosszú távú hatások sokkal súlyosabbak.
Mit hamisítanak a tejben?
Egyéb szennyeződéseket, például karbamidot, keményítőt, glükózt, formalint, valamint mosószert használnak hamisítószerként. … Ezeket a hamisítószereket a tej vastagságának és viszkozitásának növelésére, valamint hosszabb ideig történő tartósítására használják.
