Az amaránt levelei, magjai és gyökerei ehetőek, és hasznosak lehetnek az egészség megőrzésében. Fehérjetartalma és aminosav-összetétele valahol a gabonafélék és a babok között van.
Az amaránt mely részei ehetők?
Mindhárom levele és magja ehető. Utóbbival, a Tüskés Amaranttal azonban meg kell küzdeni értük a tüskéket. De a tüskés amarántnak van egy nagyon pozitív oldala is.
Mérgező az amaránt?
Kerülje el, hogy túl sok amarántot egyen mezőgazdasági területekről. A levelek (mint a spenót, a sóska és sok más zöldfélék) is tartalmaznak oxálsavat, amely mérgező lehet az állatállományra vagy a nagy mennyiségben fogyasztott vesebetegségben szenvedő emberekre.
Miért tiltották be az amarántot az Egyesült Államokban?
1976 óta az amarántfestéket az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) betiltotta gyanús rákkeltőként Használata még mindig törvényes egyes országokban, különösen az Egyesült Királyságban, ahol a leggyakrabban használják a cseresznye jellegzetes színének megadására.
Melyik amaránt nem ehető?
Élelhetőség. Néhány vad pletyka ellenére minden amaránt fogyasztható - még a glifozát-rezisztens Palmer disznófű is - néhány kikötéssel. Egyrészt minden növény, amelyet permeteztek, vagy növényvédő szerrel szórt talajban nő, nagy valószínűséggel felszívja a mérgező vegyszereket, így maga a növény mérgező lesz.
