A malátakészítés folyamata három fő lépésből áll. Az első az árpa áztatása - más néven áztatás -, hogy felébressze az alvó gabonát. Ezután hagyjuk a gabonát kicsírázni és kihajtani. Végül az árpa melegítése vagy égetése előállítja végső színét és ízét.
Egészséges az árpamaláta?
Szívegészséges keverék, a maláta rostot, káliumot, folátot és B6-vitamint tartalmaz, amelyek együttesen csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Élelmi rostjai segítenek csökkenteni az inzulinaktivitást, fokozzák a koleszterin felszívódását a bélből, és elősegítik a koleszterin lebontását.
Miért malátázol árpát?
A malátázott árpa a cukrok (főleg a malátacukor) forrása, amelyet sörré erjesztenek. A malátázási folyamat lehetővé teszi a gabona részleges kicsírázását, így a sörfőző rendelkezésére bocsátja a vetőmag erőforrásait.
Hogyan nyersz malátát az árpából?
Malátakivonat készítése árpából
- Malátázás. A sörfőzeléket vízbe áztatják, hogy felgyorsítsák a csírázást. …
- Cefrézés. A malátázott árpát ezután gabonadarálón keresztül összetörik vagy feltörik, és vízhez adják, hogy cefrét képezzenek. …
- Kivonás. …
- A malátakivonat típusai.
Mennyi idő alatt malátázik az árpa?
A malátázás abból áll, hogy a betakarítást követően csíráztatják a szemeket, hogy a növényben a növekedése során természetesen előforduló változásokat váltsák ki. Ez a folyamat ezután gyorsan megszakad. Ennek megfelelő időpontja a kívánt jellemzőktől függ. Általában nyolc napig tart, hogy árpából malátát készítsenek.
