Mivel egy bajor krém tejterméket tartalmaz creme anglaise és tejszínhab formájában, hűtve kell tartani. Mivel minden pudingnak rövid az eltarthatósága, a bajor krémet a lehető legközelebb kell elkészíteni a felhasználási időhöz.
Meddig bírja a bajor krém?
Általában 2-3 órát ki tudnak ülni szobahőmérsékleten. Ha utaznia kell vele, kérje meg, hogy lefagyasztjuk. A teljes lapos tortáink általában nem férnek el a szokásos háztartási hűtőszekrényekbe.
Kell hűteni a bajor krémkirály tortát?
Igen. A királytorta tovább marad friss, ha hűtjük. Hűtőben akár egy hétig is eltartható, de akár 3 hónapig is lefagyasztható! Tálalás előtt egyszerűen vegye ki a műanyag zacskóból, és szobahőmérsékleten tálalja.
A pudingos tortát le kell hűteni?
Mindig hűtse le a tojást vagy tojásfehérjét tartalmazó cukormázzal ellátott süteményt, vagy azt, amelyik tejszínhabos cukormázzal vagy bármilyen töltelékkel rendelkezik – legyen az tejszínhab, puding, gyümölcs vagy hab. A süteménynek nem árt, ha hűtjük, de a hideg kiszárítja.
Meddig lehet a pudingot szobahőmérsékleten tartani?
A sütőtök-, tejszín-, sifon- vagy pudingalapú pitéket nem szabad két óránál továbbkivenni a hűtőszekrényből. „Ne feledje, a pudingos és tejszínes piték gyakran nem fagynak jól” – teszi hozzá Peterson.
