Füstölje a lazacot, amíg el nem éri a 145°F belső hőmérsékletet a legvastagabb részén, ami nyolc-tíz órát vesz igénybe. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság szerint biztonságosabb, ha a lazacot fél órán keresztül 145°F-on tartjuk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a baktériumok elpusztultak, és ezt teszem szakmai tevékenységem során.
Milyen hőmérsékleten készül a füstölt lazac?
A kikeményedés után a forró füstölt lazac 180 Fahrenheit-fok vagy annál magasabb hőmérsékleten sül meg, ami biztosítja, hogy elérje az FDA által javasolt 145 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletet.
Honnan tudod, hogy a füstölt hal elkészült?
Tesztelje le a hőmérsékletet.
A legtöbb halfilé akkor készül el, ha a belső hőmérséklet eléri a 160°F-ot. Azonnali leolvasású digitális hőmérővel ellenőrizheti a hőmérséklet a főzési idő alatt, hogy megbizonyosodjunk róla.
Mennyi ideig tart a lazac füstölése 225 fokon?
30 perc és 1 óra közötteltarthat egy 2–4 kilós lazacfilé elszívása 225°F-on. Számos tényező határozza meg az elkészítés idejét. fog tartani, beleértve a füstölő aktuális hőmérsékletét, zsírtartalmát és a filé vastagságát.
Meddig füstöljön a lazac?
Lazac esetében azt javasoljuk, hogy a dohányzót 250-275 Fahrenheit-fok hőmérsékleten tartsa, és körülbelül egy óráig füstölje a lazacot. Szüksége lesz egy azonnali leolvasású húshőmérőre, hogy ellenőrizze, hogy a lazac elkészült-e.
