Hagyja lehűlni a grillezett bordákat szobahőmérsékletre, majd zárja le vákuummal, vagy csavarja be szorosan két réteg nagy teherbírású fóliába (teljesen zárja be). Lefagyás akár 3 hónapra.
Jól fagynak a bordák?
Megfelelő tárolás esetén körülbelül 4-6 hónapig megőrzik a legjobb minőséget, de ezen időn túl is biztonságban maradnak. A feltüntetett fagyasztási idő csak a legjobb minőségre vonatkozik – a folyamatosan 0°F-on fagyasztott sertésborda korlátlan ideig biztonságban marad.
Le tudja fagyasztani a már főtt sertésbordát?
A megfelelően tárolt, főtt sertésborda 3-4 napig eláll a hűtőszekrényben. A főtt sertésborda eltarthatóságának további meghosszabbítása érdekében fagyassza le; fagyassza le fedett, légmentesen záródó edényekben vagy nagy teherbírású fagyasztózsákokban, vagy csomagolja be szorosan erős alumíniumfóliába vagy fagyasztófóliába.
Mennyi ideig áll el a füstölt tarja a fagyasztóban?
A vákuummal lezárt és lehűtött füstölt bordákat legfeljebb három-négy napig kell tárolni a jégszekrényben. Ugyanazoknak a bordáknak fagyott állapotban jó formában kell maradniuk két-hat hónapig.
Hogyan tárolja a bordákat dohányzás után?
A megmaradt bordákat 3–5 napigtárolhatja a hűtőben, amíg a hőmérséklet 40°F alatt van. Annak érdekében, hogy bordáit a legjobb állapotban tartsa, tartsa légmentesen záródó edényben vagy vákuumzacskóban, hogy minimalizálja a nedvességveszteséget.
