A vaj egy tejtermék, amelyet a felvert tejszín zsír- és fehérjekomponenseiből állítanak elő. Ez egy szobahőmérsékleten félszilárd emulzió, amely körülbelül 80% vajzsírt tartalmaz.
Hány telített zsír van az igazi vajban?
Egy evőkanál vaj 7 gramm telített zsírt tartalmaz – ez a napi ajánlott mennyiség harmada-fele! Egy evőkanál vaj is bő 100 kalóriát tartalmaz.
A vaj káros a koleszterinre?
A vaj telített és transzzsírokat tartalmaz, amelyek mindkettő növelheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin vagy rossz koleszterin szintjét az ember vérében. Étrendünkben a telített zsírok nagy része állati eredetű termékekből származik, beleértve a vörös húst, a tojást és a tejtermékeket. Ezek az ételek is tartalmaznak koleszterint.
Mennyi telített zsír megfelelő?
Az egészséges felnőtteknek korlátozniuk kell a telített zsírok bevitelét az összes kalória 10%-ánál nem többre. Egy 2000 kalóriás diétát evő személy számára ez napi 22 gramm vagy kevesebb telített zsírt jelent.
Tényleg káros a vaj?
A vaj magas kalória- és zsírtartalmú – beleértve a telített zsírokat is, amelyek a szívbetegségekhez kötődnek. Használja ezt az összetevőt takarékosan, különösen, ha szívbetegsége van, vagy csökkenteni szeretné a kalóriákat. Az American Heart Association (AHA) jelenlegi ajánlása a telített zsírok fogyasztásának korlátozása.
