A szárított gyömbérporban a shogaol, a gingerol dehidratált terméke, a bioszintézisig döntően csípős összetevő. Tartalmaz fanyar gyantaszerű anyagokat is (5-8%). A gyömbér legfeljebb 3% illatos illóolajat tartalmaz, amelynek aktív összetevői szeszkviterpenoidok, amelyek fő összetevője a zingiberén.
A gyömbér magas rosttartalmú?
12 g élelmi rost.
Mit tartalmaz a gyömbérpor?
Protein-, nyersrost-, zsír- és hamutartalom 5,02-5,82, 4,97-5,61, 0,76-0,90 és 3,38-3,66 % között volt. A β-karotin és az aszkorbinsav tartalma árnyalatban szárított gyömbérporban volt a legmagasabb, azaz 0,81 mg/100 g, illetve 3,83 mg/100 g.
Tartalmaz a gyömbér cinket?
A gyömbér emellett számos antioxidáns vegyületet is tartalmaz, például C-vitamint, E-vitamint, béta-karotint, luteint, likopint, kvercetint, geniszteint és tannint [19]. Ezenkívül a gyömbér olyan alapvető elemeket tartalmaz, mint a mangán, réz, szelén, és cink [19].
Van gingerol a gyömbérteában?
A gyömbérgyökér tea lehetséges egészségügyi előnyei
A gingerol az az anyag, amely gyömbér csípős ízét adja A tudósok azt találták, hogy a gingerol és a gyömbérgyökérben lévő rokon vegyületei egészségügyi előnyök. Az elméletek tesztelésekor a kutatók gyakran használnak gyömbérkapszulákat, port vagy kivonatot az adagolás megkönnyítése érdekében.
