A csokoládé főzőlapon történő olvasztása az előnyben részesített módszer. … Helyezzen egy hőálló tálat, amely éppen akkora, hogy az edény tetejére üljön, és tegye bele a csokoládédarabkákat vagy az apróra vágott csokoládét. Tartsa az edényt alacsony lángon, és gumilapáttal keverje selymes simára a csokoládét.
Miért nem lehet megolvasztani a csokoládét egy serpenyőben?
A csokoládé megolvad, egyszerűen nem bírja a kis vízcseppeket. Ebben az esetben a dupla bojler aljáról kilépő gőz elegendő ahhoz, hogy a csokoládé megragadjon. Ugyanez történik, ha letakarod a serpenyőt, amelyben olvad a csokoládé.
Megolvasztod a csokoládét egy serpenyőben?
Helyezzen egy hőálló tálat a serpenyő tetejére, hogy szorosan illeszkedjen, de ne érjen hozzá a vízhez.… Törje fel a csokoládét, és adja a tálba, majd hagyja olvadni 4- 5 percig, rendszeres keverés mellett. Óvatosan vegye le az edényt a tűzről, és használat előtt hagyja egy kicsit hűlni a csokoládét.
Megolvaszthatod a csokoládét és a vajat egy serpenyőben?
Töltsön meg egy nagy fazék 1/3-át vízzel, és forralja fel közepesen magas lángon. Töltsön meg egy második nagy edényt kis csokoládédarabokkal, és helyezze az első edény tetejére. … A csokoládét folyamatosan keverjük. Amint a csokoládé olvadni kezd, vegye le az edényt a hőforrásról.
Mi történik, ha vajat adunk az olvasztott csokoládéhoz?
Mennyi vajat tegyek az olvasztott csokoládéhoz? A vaj segíti a csokoládédarabkákat sima és fényes folyadékká olvadni. Segít a tökéletes állag elérésében a mártáshoz és üvegezéshez is!
