A holland sütők azért működnek olyan jól a kovászos sütéshez, mert a kereskedelmi gőzsütőket utánozza. Felfogja a gőzt, miközben a tészta sül, és gyönyörű kérget hoz létre. Ha a tészta megkelt, óvatosan öntse ki egy sütőpapírra.
Kell holland sütő a kovászhoz?
Nem, remek kovász készíthető holland sütő nélkül is, bár egy ilyen használata minden bizonnyal megkönnyíti a dolgokat. Sütőkő használatával és a sütő nedvesítésével olyan kenyeret készíthet, amely ugyanolyan jó, mint a holland sütőké.
Miért van szükségem holland sütőre a kovászos kenyérhez?
A kovász holland sütőben való sütése kiváló sütőrugót, finom vékony és ropogós kérget és könnyű, levegős morzsát ad.… A holland sütő befogja a gőzt a belsejében – ez a gőz az, ami feltétlenül kulcsa a jó kovásznak – a külső héjat tovább puhábban tartja, ahogy a tészta a hő hatására kitágul.
Jobb holland sütőben kenyeret sütni?
A holland sütők fantasztikus ételek a legtöbb kenyér sütéséhez. Valójában sok dagasztás nélküli és más, kézműves stílusú kenyér valóban jobb holland sütőben, mint egy lapos tálcás vagy kenyérsütősütős tepsiben. Ennek az az oka, hogy egy holland sütő párás környezetet teremt a kenyér sütéséhez.
Miért sütsz kenyeret holland sütőben?
Egyébként miért kell holland sütőben sütni? A holland sütő egyenletesen vezeti a hőt az egyenletes sütés érdekében, és vastag fedője van, amely visszatartja a kenyér által sütés közben felszabaduló gőzt.
