A Carapil-t általában 5%-os vagy annál alacsonyabb szinten használják a teljes teljes kiőrlésű malátaszámlának. Különleges esetekben azonban nagyobb arányban is használható, például ha Session IPA-t készít, és nagyobb gravitációs sört próbál szimulálni.
A Carapils növeli a gravitációt?
Általános gyakorlat, hogy karamellmalátát használnak a szín és az íz érdekében, és Briess Carapils®-t adnak hozzá, hogy fokozzák a testet és a szájérzetet anélkül, hogy a színt, az ízt vagy a végső gravitációt megváltoztatnák.
A Carapils hozzáad ízt?
A
CaraPils egy enyhén égetett pilsner-maláta, vagyis kristálymaláta! Nem valami csodaszem ad fejtartást a sörhöz, mert használják. Elsődleges célja, hogy fejtartást adjon a könnyű lágerekhez, amelyek nem nagyon ugrálnak, mivel annyira enyhén égetik, hogy nem ad további ízt.
Hogyan használja a Carapil szemcséket?
A carapilt sápadt malátával kell pépesíteni, mert enzimhiánya van. Használjon 5-20%-ot ezekhez a tulajdonságokhoz anélkül, hogy színt adna, vagy magasabb hőmérsékleten kell pépesíteni. Egyes sörfőzők nem szeretik azt a szinte borzasztó édességet, amelyet a dextrin maláta nagy mennyisége (10%) tesz lehetővé. Házunk cara-pils a Best Malz.
A Carapilt pépesíteni kell?
Míg a Briess Carapils® (Dextrine-stílusú) M alt pépesíthető, de átitatható is. … Ezeket a malátákat részlegesen pépesíteni vagy pépesíteni kell, ami aktiválja a maláta enzimeket, és a gabonakeményítőket fermentálható cukrokká alakítja.
