Miután a mustármag kipattant, kapcsolja le a hőt, majd keverje hozzá az asafoetidát. Öntse ezt a sambarba. Ízesítési trükk: tegyen körülbelül 1/2 csésze sambart a temperáló serpenyőbe, és forgassa meg, hogy felszívja az utolsó fűszerdarabokat, majd öntse vissza a sambarba. Ellenőrizze a sót, díszítse friss korianderrel, és kész!
Miért használják az asafoetidát a sambarban?
Győződjön meg róla, hogy aszafoetidát ad hozzá a sambarhoz , mivel segíti az emésztést. Legyen óvatos a mustármag sütésekor, mivel a forró olaj (vagy ghí) kifröccsenhet, ha a mustármag elkezd pattogni. A sambarban használt Toor daal dal sütésre is használható.
Hogyan csökkentheti a dal ízét?
Az erősen keserű currynek több keserűséget csökkentő elemre van szüksége.2. lépés Adja hozzá a sót és cukrot a curryszószhoz egyenlő adagokban, nagyvonalúan csipetnyivel vagy csipetnyivel, amíg az íz kiegyensúlyozottabb lesz. A só kiemeli a curry fűszer természetes édességét, a cukor pedig segít egyensúlyban tartani a sósságot és a keserűséget.
Hogyan növelhetem a sambar fűszerét?
Ha a sambar túl csípős, adjon hozzá több d alt, ha van vagy több sambarpora és víze. Ha túl csípős, adjon hozzá több tamarindot, és forralja fel újra. Vagy tehetünk még egy kis sót, ha kiegyensúlyozható. Ha túl sós, adjunk hozzá egy burgonyát és forraljuk fel.
Milyen fűszer keseríti meg az ételt?
A keserű ízek a gyógynövények és fűszerek széles skálájában megtalálhatók, és néhányuk meglepheti Önt. Példák a keserű ízekre: Ajwain magok, babérlevél, fekete köménymag, zellermag, görögszéna mag, görög oregánó, torma gyökérpor, levendula, buzogány, majoránnalevél, mediterrán kakukkfű, mustár Kurkuma.
