A borotvahéj, az Ensis magnus, vagy más néven borotvakagyló, borotvahal vagy speot (köznyelvben), a Pharidae család kéthéja. Észak-Európa homokos strandjain található (a Vizcayai-öböltől délre).
Hol találhatók borotvahalak Ausztráliában?
A borotvakagylónak, más néven borotvahalnak kilenc fajja van, amely az ausztrál vizeken honos. trópusi Ausztráliától délnyugatra a St Vincent-öbölig, Dél-Ausztráliáig és a keleti parton NSW-ig megtalálhatók, de Victoria és Tasmania területén hiányoznak.
Miért nevezik a borotvahalakat borotvahalnak?
A borotvahalak az ék alakú kagylók egyik fajtája, és azért kapták a nevüket mert beágyazódnak a homokba, így éles széleik felragadnak.
Jó enni a borotvahalat?
Nagyon gyorsan, kellemesen rágós állagúra főzhető, vagy lassan főzhető, amíg a hús megpuhul. Használható tintahalat vagy kagylót igénylő receptekben, mivel a borotvahal receptjei viszonylag ritkák.
Milyen ízű a borotvahal?
A borotvakagyló lábánál lévő hús rágós, homokszerű érzéssel A hús középső része édesebb, kagylószerű ízt ad, és enyhén zöldes. szín. A Razor Clam hegyén található a fehérebb, lágyabb hús. Az íze éles tapadást ad.
