Megjegyzésként, sok igazi ínyenc és kulináris szakértő elmondja, hogy egy igazi cajun rák etouffee nem tartalmaz paradicsomot. A paradicsom hozzáadása az étel elkészítésének kreol módja.
Miből készül az etouffee szósz?
Etouffee, ami franciául „fojtott”-t jelent, egyfajta pörkölt, amely általában a roux-ból, a Szentháromságból (hagyma, zeller és kaliforniai paprika), némi fokhagymából és csípős szószból áll., és garnélarák, rák vagy csirke.
Mi a különbség a garnélarák-kreol és az etouffee között?
A garnélarák kreol egy csomó összetevőt tartalmaz, amelyek általában paradicsomot, rizst, garnélarákot, paprikát és okra tartalmaznak. … Az Etouffee általában garnélarákból (duh), rizsből, zellerből, paprikából, zöldhagymából és rouxból készül. Szóval megvan.
Mi az a New Orleans-i etouffee?
Az étouffée (ejtsd: eh-too-fey) a francia „elfojtani” szóból származik. Ezt az ételt a legjobban egy nagyon sűrű pörkölt lehet leírni, tökéletesre fűszerezve, és tele van finom, telt rákokkal (vagy garnélarákokkal) rizs mellé tálalva.
Mi az az etouffee alap?
Egy könnyű etouffé elkészítéséhez, dobjon rá rákot, garnélarákot vagy csirkét hagyma, kaliforniai paprika, zeller és fűszerek szószkeverékébe. Rizs mellé tálaljuk, és élvezzük.
