A burgonya a Solanaceae (nightshade) családhoz tartozik, amelynek többi tagja a paradicsom, padlizsán, paprika és tomatillo. … Az édesburgonya nem termel szolanint, így ha egy édesburgonya kiugrik a földből, és a hegye zöldre vált, akkor nem kell kidobni.
Mérgezővé válhat az édesburgonya?
A csíráztatott burgonya továbbra is biztonságosan fogyasztható – használja a zöldséghámozó felső hurkát, hogy kikanalazza a csírákat. … Ezek a szemek (vagy csírák, ahogy néha nevezik) glikoalkaloidokat tartalmaznak, olyan vegyületeket, amelyek zöldre színezik a burgonyát, és potenciálisan mérgezőek Egyáltalán nem salátaanyag.
Hogyan távolítják el a szolanint a burgonyából?
Ezáltal kiváló minőségű feldolgozott burgonyát állítanak elő, amelynek íze nincs pöttyösen. ALKALMAZÁS: A szolanint úgy távolítják el a burgonyából, hogy a burgonyát 30-60 fokos ecetbe mártják. C, 0,3-1,0 térfogat% ecetsavat tartalmaz, 2-5 percig.
Miért ne egyél édesburgonyát?
Néhány aggodalomra ad okot, hogy az édesburgonyában lévő étrendi oxalát magas mennyisége hozzájárulhat a kalcium-oxalát vesekövek, a vesekő leggyakoribb típusa kialakulásához. Az oxalátok sok élelmiszerben, köztük a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes anyagok.
Mikor ne egyél édesburgonyát?
Ha az édesburgonya puha vagy pépes lesz, akkor megromlott. Ugyanez igaz az édesburgonyára is, amely a barna mély árnyalatából feketévé vált. Ellenőrizze a bőrön keresztüli furcsa növekedéseket vagy a penész jelenlétét. Ha az édesburgonya kellemetlen szagot érez, dobja ki a gumókat a szemetesbe.
