Amikor extrém hő érintkezik a fehérjékkel, például a csirkehússal, a fehérjék összehúzódnak és kiszorítják a nedvesség És mivel a víz a levegőnél hatékonyabban továbbítja a hőt, vizet ad a főzéshez. a csirke csak melegebbé teszi és hajlamosabbá teszi a kiszáradásra, nem tartja nedvesebbnek.
Miért száraz az általam főzött csirke?
Tehát a rövid válasz erre az olvasó kérdésére az, hogy a csirke száraz mert túlsüti Az egyetlen módja annak, hogy a csirkemell nedves maradjon, ha sétálunk. rendesen főzni, ami sajnos elég szűk. A probléma elsősorban az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos.
Hogyan tartja a csirkét nedvesen a sütőben?
Először pácolja be a csirkét víz és néhány evőkanál só keverékében körülbelül 20-30 percigEz fokozza a csirkemellek természetes ízét és nedvességtartalmát, és rendkívül puha húst kap. Ez az egyetlen lépés, amely valóban biztosítja, hogy a csirke ne legyen száraz vagy kemény.
Hogyan lehet a csirkét puhává és szaftossá tenni?
Itt összegyűjtöttünk néhány tippet, hogy minden főzéskor élvezhesse a puha és nedves, csont nélküli csirkét
- A méret számít. …
- Használjon pácot. …
- Áztasd jól sós vízben. …
- Bond be liszttel az ízért. …
- Használjon pergamenpapírt. …
- Csak szobahőmérsékleten főzzük. …
- Fenni. …
- Hagyd pihenni.
Mi az egészségesebb csirkemell vagy comb?
Körülbelül egy 3 uncia bőr nélküli csirkemell 140 kalóriát, 3 gramm zsírt és 1 gramm telített zsírt tartalmaz. A másik oldalon ugyanannyi csirkecomb háromszor annyi zsírt és 170 kalóriát ad. Ha az ízről beszélünk, a csirkecomb egyértelműen nyer!
