főnév, többes szám cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Állattan. az egyik a két fehérjeszerű csavart zsinór közül, amelyek a tojássárgáját a héj membránjához rögzítik.
Mit jelent a Chalaza a tojásban?
A chalazae rugószerű szerkezetpár, amely a vitelline membrán egyenlítői régiójából az albuminba nyúlik be, és egyensúlyozóként működik, fenntartva a sárgáját stabil pozíció a lerakott tojásban.
Mi a tojásfehérje kötélszerű szála?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – Tojásfehérje kötélszerű szálai, amelyek rögzítik a sárgáját a vastag fehér közepén. Minden sárgáját két chalazae rögzíti a tojás két ellenkező végén. Nem tökéletlenségek és nem kezdő embriók. Minél szembetűnőbb a chalazae, annál frissebb a tojás.
Miből van Chalaza?
A friss tojásban fehér zsinórokat láthatunk a sárgájazsákhoz tapadva. Ez a két zsinór, az úgynevezett chalazae, mucinrostok csavart szálaiból áll, amelyek a fehérje egy speciális formája. A chalazae a tojássárgáját a tojás közepén tartja. A sárgája az embrió táplálékforrása, és a tojásban lévő összes zsírt tartalmazza.
Ehetsz chalazát?
Ezeket a fehér szálakat „chalazae”-nak hívják, és segítenek a sárgáját a helyén tartani, és a tojás közepén tartják. A tojás főzés előtti eltávolítása teljesen opcionális. Mint egy tojássárgája, ezek a füzérek biztonságosan fogyaszthatók, ha megfelelően főzzük.
