A csokoládé olvadáspontja 86°F és 90°F közé esik. Ez lényegesen alacsonyabb, mint az emberi test átlagos hőmérséklete, amely 98,6°F, így a a kezed hője megemeli a csokoládé hőmérsékletét, és megolvad.
Milyen hőmérsékleten olvad a csokoládé Celsius fokban?
Általánosságban elmondható, hogy a csokoládé 30-ról 32 C-ra kezd olvadni, csak egy kicsivel alacsonyabb, mint a testhőmérséklet (ezért olyan jó a csokoládé íze, ha felolvasztod a tonque-on !).
Minden csokoládé ugyanazon a hőmérsékleten olvad?
Olvadási tartományok
Étcsokoládé 85% vagy több kakaószárazanyaggal csak 46°C körül kezd el olvadni. A 20 és 50% közötti kakaó szárazanyagot tartalmazó tejcsokoládé 40 és 45°C között olvad. A kakaószárazanyag-mentes és nagyjából 20% kakaóvajat tartalmazó fehér csokoládé 37 és 43°C között olvad.
Megolvad a csokoládé szobahőmérsékleten?
A csokoládé szilárd állagának és fényes megjelenésének megőrzéséhez gondosan meg kell olvasztani; Ha a csokoládét túl gyorsan vagy túl magas hőmérsékleten hevítik, akkor szobahőmérsékleten nem keményedik meg jól, és fénytelen, matt megjelenésű lesz.
Ehet csokoládét 2 éve elavult?
Sötét kontra tej és fehér
Az étcsokoládétermékek minőségi beadási dátuma általában 2 évnél hosszabb,, és a csokoládét általában legfeljebb 3-ig fogyaszthatod. évek múltán, ha megfelelően tárolják. A legtöbb forrás szerint a tejcsokoládé körülbelül 1 évig eláll, de ezt egy csipet sóval vegyük.
