A tésztatermékek szinte kizárólag búzadara lisztből készülnek, amelyet durumbúzából őrölnek. Valójában a durumbúzából készült búzadara az egyetlen nyersanyag, amelyet a nemzeti törvények engedélyeznek a tésztagyártáshoz Olaszországban, Franciaországban és Görögországban.
Hogy hívják a tészta búzát?
A durumbúza a tavaszi búza egy fajtája, amelyet általában búzadarává őrölnek, és tésztakészítéshez használnak. Finomabb lisztté is őrölhető belőle, és kenyér- vagy pizzatészta készítéséhez használható.
A tészta Maida-ból áll?
Az eredeti tészta maidából (mindencélú lisztből vagy fehér finomított lisztből) készül. Ma már mindannyian hallottunk a maida rendszeres és nagy mennyiségben történő fogyasztásának számos hátrányáról. A maida feldolgozása során szinte minden fontos tápanyag elveszik.
Miért készül a tészta durumbúzából?
A durumbúza magas fehérje- és gluténtartalmú. Emiatt ideális kenyér és tészta készítéséhez. A búzadara a durumbúza endospermiumából őrölt liszt.
A tészta egészségesebb, mint a rizs?
Ha megnézzük mindkettő kalóriatartalmát, a rizs jelentősen alacsonyabb: 117 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, szemben a tészta 160 kalóriájával. Ha a fogyás a célja a kalória-ellenőrzött diétával, a rizs választása lehet a tészta helyett a leghasznosabb az Ön számára.
