A hús magas hőmérsékleten történő főzése rákot okozó vegyi anyagokat termel, amelyeket heterociklusos aminoknak neveznek. A hús magas hőmérsékleten történő főzése rákkeltő vegyi anyagokat termel, amelyeket heterociklusos aminoknak (HCA-k) neveznek, különösen, ha szenesnyomokat hoznak létre – magyarázza Dr.
Káros neked, ha égetett húst eszel?
És jó okkal: az elmúlt két évtizedben közzétett számos tanulmány bizonyítékot szolgáltatott arra vonatkozóan, hogy az elszenesedett, füstölt és jól sült hús fogyasztása növelheti a rák kockázatát- hasnyálmirigy-, vastagbél- és prosztatarák, különösen.
A grillezett hús rákkeltő?
A hús grillezése kétféle rákkeltő anyagot termelhet: heterociklusos aminok (HCA) és policiklusos aromás szénhidrogének (PAH). HCA-k akkor képződnek, amikor az izomhús-állathús, szemben a szervhússal, magas hőmérsékleten főzzük.
Rossz az Ön számára a szelet szelet?
Ne szenesítsen és ne égessen húst, baromfit vagy halat. Hús, baromfi és hal magas hőmérsékleten történő elszenesedése, égetése vagy grillezése heterociklusos aminokat (HCA) okoz.) alkotnak. Ezek a HCA-k károsíthatják az ember génjeit, növelve a gyomor- és vastagbélrák kockázatát.
Biztonságos szenet enni?
Igen! Az északi-sarkvidék biztonságosan fogyasztható. Ez egyben az egyik legegészségesebb élelmiszer. A sarki szén fogyasztásának előnyei sokkal nagyobbak, mint a szennyező anyagoknak való kitettség kockázata.
