Míg a pótbordák a hasról származnak, a hátbordák az ágyék környékéről, az izomból, amely a disznó hátán fut a gerinc két oldalán görbültebb és rövidebb, mint a bordák (ezért a kicsinyítő „baba”), sok sovány hússal a csontok között és a tetején egyaránt.
Hol található a bordák egy sertésen?
Has / Bordák œ A has és a bordák közvetlenül a vállak és a könyökzseb mögött találhatók. A bordákat bátran meg kell feszíteni, amikor disznók ítélkeznek.
A sertéshús bordája ugyanaz, mint a baba hátborda?
Mivel a bordák kicsik – általában 3-6 hüvelyk hosszúak, a sertés méretétől függően – ezeket gyakrabban „bébi hátsó bordáknak” nevezik. Lehetséges, hogy „sertésborda” vagy egyszerűen „hátborda” címkével látják őket. … Az igazság az, hogy a sertés hátborda és a baba hátborda pontosan ugyanaz a vágás.
Van a sertéseknek hátbordájuk?
Íme a valóság: a disznók állatok, és bordáik vannak. Ezek a bordák vízszintesen felosztva kétféle vágásból állnak: baba hátsó bordák és pótbordák.
Hány évesek a malacok a baba hátbordáihoz?
A sertéseket 10 és 14 hónapos koruk között vágják le. A marhahússal ellentétben az USDA nem osztályozza a sertéshúst a zsírmárványosodás aránya alapján.
