A homofermentatív kifejezés orvosi meghatározása: erjedés előidézése, amely teljesen vagy főként egyetlen végterméket eredményez - különösen a gazdaságilag fontos tejsavbaktériumoknál használják, amelyek a szénhidrátokat tejsavvá fermentálják.
Mik azok a homofermentatív baktériumok?
A homofermentatív baktériumok a tejsavbaktériumok egyik fajtája, amelyek a glükóz fermentáció során elsődleges melléktermékként csak tejsavat termelnek. … A homofermentatív baktériumok közé tartozik a Lactococcus faj, amelyet tejtermék-indítókultúrákban használnak fel, hogy csökkentett pH-körülmények között gyorsan tejsavat termeljenek.
Mi az a homofermentatív anyagcsere?
Homofermentatív szervezetek 2 mól tejsavvá fermentálják a glükózt, így nettó 2 ATP-t hoznak létre egy mól metabolizált glükózra. A tejsav a fermentáció fő terméke. …Mól glükózonként egy mól ATP keletkezik, ami kevesebb növekedést eredményez egy mól metabolizálódó glükózra számítva.
Melyik a homofermentatív tejsavbaktérium?
A homofermentatív LAB-ok közé tartoznak a Lactococcus spp., amelyeket tejtermékek indítókultúrájában használnak, ahol kívánatos a tejsav gyors fejlődése és a pH csökkenése. Az egyéb homofermentatív LAB-ok közé tartoznak a rudakból álló joghurt törzsek (Lactobacillus delbruckii subspecies bulgaricus, Lb.
Minden Lactobacillus homofermentatív?
A Lactobacillus fajok mindegyik homofermentatív, nem fejeznek ki piruvát-formiát-liázt, és a legtöbb faj nem fermentál pentózt.
