A kelkáposztát blansírozás nélkül is lefagyaszthatja, de tervezi, hogy négy-hat héten belül felhasználja. … Nyolc-tizenkét hónapig eltartható fagyasztott kelkáposztához blansírozza a leveleket és a szárakat. A leveleket 2,5 percig blansírozzuk, miközben a forrásban lévő vizes edényt fedővel lefedjük, hogy a lebegő leveleket gőzzel melegítsük.
Szükséges a kelkáposzta blansírozása?
A blansírozás elengedhetetlen ahhoz, hogy a kelkáposzta vagy bármely fagyasztott zöldség minősége rövidebb ideig megőrizze a fagyasztóban. A kelkáposzta esetében az ajánlott blansírozási eljárás a Forrásvíz módszer.
Hogyan készíted el a kelkáposztát a fagyasztáshoz?
Taníts meg kelkáposzta fagyasztására
- Mosd meg jól a kelkáposztát.
- Szárítsa meg a kelkáposztát törölközővel vagy salátaforgatóval – a kelkáposzta levelén hagyott nedvesség a fagyasztó égési sérülését okozhatja.
- Tépje le a kelkáposzta leveleit a fás szárról.
- Rétegezze a kelkáposztát egy nagy tepsire. …
- Tegye át a fagyasztott kelkáposzta leveleket a kívánt fagyasztótartályba.
A kelkáposztát jobb nyersen vagy főzve fagyasztani?
A fagyasztott zöldségek soha nem olyan állagúak, mint a nyers társaik, ezért a fagyasztott kelkáposzta a legjobb főtt ételekhez használni. Ha szereti a masszírozott kelkáposzta salátákat, használja a friss kelkáposztát.
Miért blansírozod a kelkáposztát fagyasztás előtt?
Ha több hónapig szeretné tárolni a fagyasztott leveles zöldeket, először ki kell fehéríteni. Bár a kelkáposztát és más leveles zöldségeket nyersen is lefagyaszthatja, ezek csak egy hónap-másfél hónapig maradnak el, mielőtt az állaga megtörténik, színe és íze mind romlani kezd.
