Brokkoli - virágok és szárak - a hatékony fagyasztás érdekében blansírozni kell Ha nyersen fagyasztja le, keserű, szürkés zöld, töpörödött szára lesz. A blansírozás megőrzi az élénkzöld színt és az ízletes ízt. Forrásban lévő vízben három percig blansírozhatja, vagy öt percig gőzölheti.
Mi történik, ha nem blansírozzuk le a brokkolit fagyasztás előtt?
Mi történik, ha nem blansírozom a brokkolit fagyasztás előtt? Ha nem blansírozzuk le fagyasztás előtt, a brokkoli pépesebb, kevésbé színesebb lesz és kevesebb tápanyagot tartalmaz. A textúra fontos része, és a lehető legtöbb friss textúrát szeretné megőrizni.
Le tudod fagyasztani a nyers brokkolit?
A brokkoli fagyasztásának alapvető módja
A brokkoli blansírozásához forraljon fel egy lábas vizet. Készítsen elő egy tál jeges vizet, valamint egy konyhai papírral bélelt tálcát. … Szárítsa meg, majd tegye a brokkolit egy tálcára egy rétegben, és fagyassza le, amíg megszilárdul. Tedd át egy feliratozott fagyasztózsákba, és fagyaszd le akár egy évre
Lefagyaszthatom a friss brokkolit és a karfiolt blansírozás nélkül?
A blansírozás nélkül fagyasztott zöldségek továbbra is biztonságosan használhatók, de jelentős minőségromlás tapasztalható, különösen, ha néhány hónapnál tovább tárolják őket. Alternatív megoldás, ha a brokkolit vagy a karfiolt alig villapuhára főzzük, majd jéggel megfürdetjük és lefagyasztjuk a fent leírtak szerint.
Lefagyaszthatja a brokkolit blansírozás után?
A brokkoli fagyasztása egyszerű módja a költségek és az élelmiszer-pazarlás csökkentésének. A friss brokkoli fejeket a csúcsszezonban rózsákra lehet aprítani, amikor a leginkább érett és megfizethető.… A blansírozás, gyorsfagyasztás és a brokkoli fagyasztótasakokban vagy tárolóedényekben való tárolása után akár hat hónapig is eláll
