Az Otthoni Élelmiszer-tartósítás Nemzeti Központja azt is kifejti, hogy „a konzervgyártás úttörője volt az 1790-es években a francia Nicolas Appert. Felfedezte, hogy a lezárt üvegpalackokban lévő élelmiszerek hőkezelése megóvja az ételt a romlástól.
Mikor találták fel a tartósított élelmiszert?
Francois Appert találta fel az élelmiszer tartósítását 1810.
Ki készítette az első tartósítószert?
A ma ismert hagyományos befőzés Nicolas Appert, az eredeti Food in Jars sráccal kezdődött. A párizsi cukrász és szakács, Nicolas az 1700-as évek végén kezdett kísérletezni a tartósítással, és többé-kevésbé sikeresen tartósította az élelmiszereket, például a leveseket, zöldségeket, gyümölcsleveket és még a tejtermékeket is.
Mikor kezdődött a gyümölcstartósítás?
Kezdetben
A korai civilizációk (és néhány későbbi) számára az élelmiszerek tartósítása elengedhetetlen volt az emberi megőrzéshez. Kr.e. 5000-bena babilóniaiak a datolyapálma termését használták fel a bor és az ecet élelmiszer-, illetve tartósítószerként vagy pácolóanyagként való felhasználására.
Hogyan tartósították az ételeket 100 évvel ezelőtt?
Sózás gyakorlatilag bármilyen hús vagy hal tartósításának leggyakoribb módja volt, mivel kiszívta a nedvességet és elpusztította a baktériumokat. A zöldségeket száraz sóval is tartósították, bár a pácolás gyakoribb volt. A sót más tartósítási módszerekkel, például szárítással és füstöléssel együtt is használták.
