Antocianinok és antocianidin a növényekben Az antocianinok bőségesen találhatók a növényekben, beleértve a piros-lilás vagy vöröstől a kék színű gyümölcsöket, leveleket, virágokat, gyökereket és szemeket. Az antocianin és antocianidin típusait gyümölcsökben és zöldségekben határozták meg.
Találnak antocianinokat a növényekben?
Az antocianinok polifenolos pigmentek csoportja, amelyek mindenütt megtalálhatók a növényvilágban A növényekben az antocianinok nemcsak a szaporodásban játszanak szerepet, mivel vonzzák a beporzókat és a magvak szétszóródását, hanem különböző abiotikus és biotikus stresszek elleni védelemben is.
Miért tartalmaznak a növények antocianint?
Antocianinok megvédik a leveleket a fényt gátló fényáramok feszültségétől azáltal, hogy elnyelik a felesleges fotonokat, amelyeket egyébként a klorofill b felfogna.
Mely termék tartalmaz antocianint?
Az antocianinok magas koncentrációban találhatók fekete ribizliben, szederben és áfonyában, valamint a padlizsánban (a héjban), a vörös káposztában, az áfonyában és a cseresznyében.
Az antocianin növényi pigment?
A xantofillok oxigéntartalmú karotinoid pigmentekosztálya, 4 felelősek a virágok, gyümölcsök és zöldségek (kukorica) sárga, narancssárga és piros árnyalataiért., bors stb.), tojássárgája, valamint számos állatfaj (flamingó, kanári, garnélarák, homár, csirke vagy lazacfélék) tolla, héja vagy húsa.
