A ciklodextrinek megtalálhatók a természetben. Egyes baktériumok (pl. Bacillus macerans) CD-ket állítanak elő keményítőből enzimatikus eljárással energiatárolás céljából. Ezt a folyamatot az ipar utánozza, ciklodextrin glikoziltranszferáz enzimet és keményítőt (kukorica, burgonya, manióka stb.) nyersanyagként használva.
Hogyan kapja meg a ciklodextrint?
A ciklodextrineket keményítőből állítják elő enzimatikus átalakítással Élelmiszer-, gyógyszer-, gyógyszerszállító- és vegyiparban, valamint mezőgazdaságban és környezetmérnöki iparban használják. A ciklodextrinek 5 vagy több α-D-glükopiranozid egységből állnak, amelyek 1->4-hez kapcsolódnak, mint az amilózban (keményítő töredéke).
Milyen élelmiszerekben van ciklodextrin?
Az amilolitikus enzimekkel feldolgozott élelmiszerek, mint például a különböző sörminták, a különböző dextróz-ekvivalensekből készült kukoricaszirup és a hővel feldolgozott élelmiszerek, például a kenyér, kis mennyiségű különböző típusú ciklodextrint tartalmaztak.
Tisztíthatja a ciklodextrin az artériákat?
Továbbá, amikor a kutatók ciklodextrint használtak az emberi nyaki artériákból származó plakkok biopsziájának kezelésére, hasonló eredményekre jutottak. A tanulmány rámutat a koleszterinkristályokra az érelmeszesedés kezelésének célpontjaként, ami azt jelenti, hogy a ciklodextrin alkalmazása a kristályok feloldására befolyásolhatja a betegség kezelését.
A ciklodextrin cukor?
A ciklodextrinek cukormolekulák, amelyek különböző méretű gyűrűkbe kötődnek össze. Pontosabban, a cukoregységeket glükopiranozid-glükóz molekuláknak nevezik, amelyek piranóz (hattagú) gyűrűkonfigurációban léteznek.
