Shaoxing bor, más néven "sárgabor", egy hagyományos kínai bor, amelyet nyálkás rizs, víz és búza alapú élesztő erjesztésével készítenek. A kelet-kínai Zhejiang tartományban, Shaoxingban kell gyártani. Széles körben használják italként és főzőborként is a kínai konyhában.
A kínai főzőbor ugyanaz, mint a rizsecet?
Először is, a rizsecet és a rizsborecet ugyanarra utal Zavarba ejtő, de igaz. A rizsborecet nem bor; és nem is rizsbor. … A rizsecetet számtalan módon lehet felhasználni, gyakran színüktől függően; A kínai konyha fekete, vörös és fehér eceteket tartalmaz, amelyek ízei eltérőek.
Mit használhatok kínai főzőbor helyett?
A Shaoxing Wine / Chinese Cooking Wine legjobb helyettesítői a következők:
- Dry sherry – ez így van, csak minden nap olcsó és vidám dry sherry;
- Mirin – egy japán édes főzőbor. …
- Főzési szaké / Japán rizsbor – ízében valamivel enyhébb, mint a kínai főzőboré, de elfogadható helyettesítője.
Mi a különbség a kínai főzőbor és a hagyományos bor között?
Ez a borostyán színű rizsbor abban különbözik a tiszta rizsfőzőbortól vagy mǐjiǔ-től (米酒), mert összetettebb és mélyebb ízű. A rizsbor és a Shaoxing bor könnyedebb ízének összehasonlítása olyan, mint a különbség a só vagy a könnyű szójaszósz használata között. Az egyik tisztán sósabb, míg a másik gazdagabb ízt ad.
Miből készül a kínai főzőbor?
Mi az a kínai főzőbor? A kínai borok a gabonák (jellemzően rizs vagy ragacsos rizs kölessel, árpával vagy búzával keverve) erjesztésével készülnek, penészgombák és élesztők előételévelA stílusok széles skálája létezik, a világos, tiszta mijiu-tól (hasonló a japán szakéhoz) a sötét, édes xiang xue jiu-ig ("illatos hóbor").
