Egyes darabok kissé zsugorodottnak tűnhetnek; ez jó. Ha készen áll a főzésre, öblítse le a padlizsánt hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a fölösleges sót. Ezután nyomja a padlizsánt a tiszta konyharuhák vagy papírtörlő közé, hogy a lehető legtöbb folyadékot kiszívja. Ezzel készen áll a főzés.
Öblíted a padlizsánt a sózás után?
Tedd egy szűrőedénybe, szórd meg bőségesen sóval (ne aggódj, főzés előtt a nagy részét leöblíted), és hagyd állni. körülbelül egy óra. Használat előtt alaposan öblítse le a padlizsánt, és törölje szárazra. … A só kevésbé keserűvé teszi a padlizsán ízét, mert a só mindig kevésbé keseríti az ételeket.
Hogyan szeded ki a vizet a padlizsánból?
Akár szeletekkel, akár darabokkal dolgozik, mindössze annyit kell tennie, hogy bőkezűen fűszerezze a padlizsán szabad területeit kóser sóval, és tányérra vagy papírtörlővel bélelt tepsi, hogy felszívja a kilépő nedvességet.
Hogyan tisztítja meg a padlizsánt sóval?
Ha a padlizsán sózása mellett dönt, először szeletelje fel vagy kockázza fel, majd bőségesen sózza meg, hagyja, hogy a gyümölcs legalább egy órát, lehetőleg tovább, a szűrőedényben álljon. A sózott padlizsán órákig tud öblíteni anélkül, hogy károsítaná az ízét vagy az állagát. De a padlizsán főzése előtt alaposan öblítse le a sót.
Túl sokáig sózhatja a padlizsánt?
Tényleg? A legtöbb esetben ez egyszerűen nem szükséges Hosszabb kísérletsorozat után arra jutottam, hogy a padlizsánt csak akkor kell sózni, ha sütni akarod, és akkor is csak néha. Ha más módon főzzük - pörkölés, grillezés, párolás - a sózásnak nincs hatása.
