A pulyka sózás vagy főzés előtt mindig teljesen fel kell olvasztani. főzés előtt legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben tárolják, így jobb, ha a madár kiolvad előbb, mint utóbb.
Ki kell olvasztani a pulykát, mielőtt befőzné?
Részlegesen fel kell olvasztani őket hideg vízben , mielőtt sós lében befejezhetik a felolvasztást. Ha túl sokáig ül a sós lében, az megváltoztatja a hús állagát, ezért nem ajánlott.
Meddig kell pácolni egy fagyasztott pulykát?
Fedjük le az edényt, és helyezzük a hűtőszekrénybe. Sólé 12-24 óráig. Öblítse le a pulykát hideg vízben, és törölje szárazra.
Mennyire hidegnek kell lennie egy pulykának sózás közben?
A pácolást hűtőszekrényben vagy 5-6 jégakkus hűtőben kell végezni, hogy a pulyka és a sós lében 40 fokon vagy az alatt maradjon a teljes sózási folyamat alatt.
Szabad pácolni egy pulykát 3 napig?
Az időtartam a használt sóoldat típusától függ; azonban ne pácolja két napnál tovább, és mindig tartsa a pulykát és a sólevet hűtve (40°F-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten). Távolítsa el a pulykát a sós léből az ajánlott idő után.
