Az „Isinglass” a a „tokhal hólyag” szóból származik, németül és hollandul. Amint azt John Scarborough tudós megjegyzi, a kaszpi-tengeri tokhal a klasszikus korszakban az üstök első számú forrása volt.
Ki találta fel az isinglasst?
Noha eredetileg kizárólag tokhalból, különösen belugából állították elő, 1795-ben William Murdoch találmánya lehetővé tette a tőkehal felhasználásával olcsó helyettesítést. Ezt Nagy-Britanniában széles körben használták az orosz singlass helyett, az Egyesült Államokban pedig a szürke tőkehal volt fontos.
Milyen állatból származik az isinglass?
Az elmúlt két évszázadban a h altermékek egy homályos darabja rejtőzött Guinnessben. Az Isinglass egy halhólyagból származó zselatin, amelyet általában a tokhalból nyernek, és amelyet a sör szűrésére és derítésére használnak. Biztosítja, hogy az élesztő elválik a folyadéktól.
Miért van pohár a sörben?
Sok sörfőzde használ üveget, amely lényegében egy zselatinszerű anyag, amelyet bizonyos halak úszóhólyagának szárításával és feldolgozásával állítanak elő. Ez része a flokkulációnak nevezett folyamatnak, és az üvegréteget még mindig használják, mert tisztábbá és fényesebbé teheti a sörök megjelenését
Mi az a bűnüveg?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. a zselatin tiszta, átlátszó vagy áttetsző formája, amelyet bizonyos halak léghólyagjából nyernek, pl. a tokhal, ragasztóban és zselében, valamint derítőszerként használják.
