A londoni rostély nem kiváló pörkölthöz, bár meg lehet csinálni „Csuck” vagy „alsó (szem, kerek, sült)” feliratú darabokat szeretne pároláshoz, mivel gazdag kötőszövetben, ami igazán kellemes érzetet kölcsönöz a folyadéknak a szájban, és elősegíti, hogy a hús puhára essen szét.
A londoni broil jó pörkölt hús?
Ha a szupermarketben „London broil” feliratú szeletet lát, az jó jelölt erre a pácolási és grillezési főzési módra. Használhatja pörköltekhez vagy kisebb pároláshoz is. A londoni rostok, a steakek és a felső steakek általában olcsóbbak, mert kemények és soványak.
Mit használhatsz marhapörkölt húshoz?
Az alábbiakban a legjobb párolásra alkalmas marhahúsdarabok találhatók, amelyek még hosszú főzés után is lédús és puha húst eredményeznek:
- Chuck.
- Csontos, rövid borda.
- Bohemian (alsó hátszín)
- Oxtail.
- Zsíros mellkas ("pont" vagy "második vágás")
- Keresztbe vágott szárak.
Vághatod kockákra a londoni húst?
Ehhez a recepthez egy londoni rostélyt használtam, amit kockákra vágtam. … Vegyük ki a marhahúskockákat a hűtőből 15 perccel grillezés előtt, hogy szobahőmérsékletűek legyenek; majd vágd fel a kedvenc zöldségeidet nagy kockákra.
A londoni roston kemény hússzelet?
Mivel ez egy sovány izomvágás, keményebb is az alacsony zsírtartalom miatt. Megfelelően elkészítve azonban egy londoni rostély ugyanolyan finom lehet, mint bármely drága húsdarab. … Ha túl sokáig sütjük, rágós, bőrszerű hús lesz.
