Le tudod fagyasztani az élesztőt? Igen, az élesztőt a fagyasztóban tárolhatja, akár kinyitva, akár bontatlanul. Felbontás után légmentesen záródó edényben tárolja a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig.
Meddig tárolhatja az élesztőt a fagyasztóban?
Az újonnan vásárolt élesztő (jó vásárlási határidővel) hűvös helyen (kamra vagy szekrényben), hűtve vagy fagyasztva tárolható akár két évig. Az élesztő kinyitása után a legjobb hűtőszekrényben tárolni, és négy hónapon belül felhasználni, és hat hónapon belül – ha a fagyasztóban tároljuk.
A fagyasztott élesztő tönkreteszi?
A legjobb eset az, ha az élesztőt (lezárva) 36-42 F közötti hőmérséklet-tartományban tartjuk. Ha az élesztőt fagyasztószekrényben tartja, az nem pusztítja el az élesztőt, azonban károsíthatja a sejteket, mivel az élesztőben még mindig ~2% nedvesség van.
Le tudja fagyasztani a Fleischmann-féle élesztőt?
A bontatlan élesztőt hűvös, száraz helyen tárolja, például kamrában (vagy hűtőszekrényben). Az oxigénnek, hőnek vagy páratartalomnak való kitettség csökkenti az élesztő aktivitását. Felbontás után légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrény hátuljában, huzattól távol. Használja fel három-négy hónapon belül; fagyasztás nem javasolt.
Mi történik, ha lefagyasztja az élesztőt?
A fagyasztóban tárolva száraz élesztőnk a lejárati dátum után hónapokig eláll. A fagyasztás távolról sem károsítja a kis élesztősejteket, hanem szuszpenziós állapotba hozza őket Tartsa őket légmentesen záródó tartályban, ahol védve vannak az oxigéntől és a nedvességtől. Az élesztőt tartalmazó üvegedény általában rendben van.
