Sárgaúszójú: Ahi tonhalként is emlegetik, a sárgaúszójú tonhal magasabb higanytartalmú, mint a germon vagy a skipja. Ezenkívül magas az omega-3 zsírsavtartalma… „Főleg könnyű tonhalkonzervként vagy „chunk light” tonhalkonzervként árulják, frissen és fagyasztva is kapható. Magas az omega-3-tartalma is.”
Jobb neked a sárgaúszójú tonhal?
A bontót és a könnyű tonhalkonzervet, amelyek viszonylag alacsony higanytartalmúak, az egészséges táplálkozás részeként fogyaszthatjuk. A germon, a sárgaúszójú tonhal és a nagyszemű tonhal azonban magas higanytartalmú, ezért korlátozni kell vagy kerülni kell.
Jobb a sárgaúszójú tonhal, mint a hagyományos tonhal?
Különbség a fehér tonhal (germon) és a sárgaúszójú tonhal között
A fehér tonhal (germon), más néven Bonito del Norte, kitűnő íze miatt kiváló tonhalnak tartják, sima textúra és fehér tónus. A sárgaúszójú tonhal vöröses színű és az állaga nem olyan finom, mégis megőrzi kellemes ízét.
Mire használják a sárgaúszójú tonhalat?
A Hawaii Seafood Buyers Guide szerint a sárgaúszójú tonhalat széles körben használják nyers halételekben, különösen sashimi. Ez a hal grillezésre is kiváló. A sárgaúszójút gyakran ritka pirítva tálalják.
Jó íze van a sárgaúszójú tonhalnak?
A sárgaúszójú tonhal íze közepesen enyhe, nagyon kemény állaggal A többi tonhalhoz képest kevésbé ízes, mint a nagyszemű tonhal, de ízesebb, mint a germon. Húsa nyers állapotban mélyvörös, gyakran használják sashimihez, és a legjobb, ha nem főzzük jól, mert elveszti az ízét, és olyan lesz, mint a kartonpapír.
