Az amilázok a keményítőt kisebb molekulákká emésztik fel, végül m altózt termelnek, amelyet viszont a m altáz két glükózmolekulára hasít.
Hogyan töri szét az amiláz a keményítőt?
A szájtól a gyomorig
A nyál tartalmazza a nyálamiláz enzimet. Ez az enzim megbontja a kötéseket a diszacharidok, oligoszacharidok és keményítők monomer cukoregységei között. A nyál amiláza lebontja az amilózt és az amilopektint kisebb glükózláncokra, amelyeket dextrineknek és m altóznak neveznek.
Lebontja az amiláz a keményítőt vagy a szénhidrátokat?
amiláz és más szénhidráz enzimek lebontják a keményítőt cukorra. a proteáz enzimek a fehérjéket aminosavakra bontják.
Ki emészti meg a keményítőt?
A keményítő emésztése a nyálamilázzal kezdődik, de ez a tevékenység sokkal kevésbé fontos, mint a vékonybélben lévő hasnyálmirigy-amilázé. Az amiláz hidrolizálja a keményítőt, az elsődleges végtermékek a m altóz, m altotrióz és a-dextrinek, bár némi glükóz is termelődik.
Mit bont le az amiláz enzim?
Amiláz, az enzimek egy osztályának bármely tagja, amely katalizálja a keményítő hidrolízisét (egy vegyület felhasítását vízmolekula hozzáadásával) kisebb szénhidrátmolekulákká, például m altózzá (pl. két glükózmolekulából álló molekula).
