A tejszín vajba forgatása körülbelül 30 percet vesz igénybe, de a vaj csak az utolsó percekben kezd képződni. Röviden, a kavartatási folyamat mechanikus keverése lebontja a vajzsírcseppek körüli emulgeáló membránt, ami lehetővé teszi, hogy a vajzsír vajként megszilárduljon.
Mennyi ideig tartott a vaj kavarása?
A kavargási idő a krém kiindulási hőmérsékletétől és a kavarás sebességétől függ. Ha 65 °F-os tejszínnel kezdi, és körülbelül 120-150 ford./perc sebességgel aprítja, a vaj elkészítésének teljes ideje (beleértve az írót és a vaj formázását is) körülbelül 20-25 perc
Túl sokáig kavargathatja a vajat?
Ne törje túl a vajat. Ha így tesz, elveszti azt a szép sárga színt, és a vaj ismét sápadt lesz. Countryfarm életmód-tipp a vaj készítéséhez: A kavarás első 5 percében időnként nyissa ki a szellőzőnyílást.
Mennyi ideig tart a vajat turmixgépben kavarni?
Vaj készítése a turmixgépben
Az, hogy ez milyen gyorsan történik, a turmixgéptől és a tejszín hőmérsékletétől függ, de általában 2 és 10 perc között; a nagy teljesítményű turmixgépek körülbelül két percig tartanak.
Mennyi ideig tart a vaj megforgatása?
Rázzuk fel az üveget, amíg vaj nem keletkezik. Ez 5-20 percig tarthat. Miután eléggé felrázta az üveget, a folyadék hirtelen elválik a vajtól. A vaj halványsárga csomó lesz, a folyadék pedig tejes.
