Az Isinglass baktériumokkal szemben ellenálló, és megakadályozza az élőlények bejutását a tojásokba, valamint segít megelőzni a tojások víztartalmának elpárolgását. Ha a tojások gazdálkodótól vagy háztáji kertből származnak (azaz nem kereskedelmileg tisztították), törölje le nedves ruhával (ne mossa le).
Hogyan tartja frissen a tojást egy évig az isinglass segítségével?
Rendezd el a nyers héjas tojásokat a edényben, lefelé mutatva. Öntse rájuk a kihűlt üvegkeveréket, hogy teljesen ellepje, majd fedje le az edényt, hogy ne kerüljön bele a szennyeződések, poloskák, egerek stb. Tartsa a tojásokat teljesen elmerülve az üvegben, amíg ki nem veszi őket felhasználásra, és az edényt hűvös helyen tárolja.
Mit használtak a tojások tartósításához?
Isinglass az 1940-es évek előtt rendszeresen használták a tojások tartósítására, de a háború éveiben tapaszt alt hal- és h altermékhiány miatt a vízüveg lett a preferált tartósítószer.
Mi a leghosszabb módja a tojások tartósításának?
Csomagolja be őket egyes adagokba fagyasztópapírba, majd egy műanyag fagyasztózsákba vagy más műanyag edénybe. Ezek a tojáscsomagok 12 hónapig elállnak a fagyasztóban. Egyedi adagméretekben tárolhatja őket a hűtőszekrényben, és egy hónapig elállnak.
Mennyire biztonságos a tojásüvegezés?
Biztonságos a vízüveges tojás? A mészbe és vizes oldatba mártott, vízzel üvegezett tojások fogyasztása biztonságosA vizes üveges tojásokat használat előtt alaposan meg kell mosni, mert a pác mész fogyasztása nem tesz jót Önnek. Egy dologra kell figyelnie, hogy repedések vannak a tojásokban.
