Bár úgy tűnik, hogy egyes kagylók súlyosan megsérültek, mindig érdemes megfőzni őket, mert még kinyílhatnak. Ha kinyitják, ez azt jelenti, hogy továbbra is biztonságosan fogyaszthatók (és ugyanolyan finomak), mint a jobban kinéző cimboráik!
A kagylók rosszak, ha nyitva vannak?
Mítosz: A kagylók megromlottak, ha főzés előtt kinyitják. Tény: A főzés előtt kinyitott kagylók nagy valószínűséggel még életben vannak Koppintson rájuk akár az ujjával, akár egy tál oldalát, és várja meg, amíg a héj becsukódik. Ha a héj nem zár be koppintás után, dobja el.
Mennyire nyitott túl nyitott a kagyló számára?
Ha a héj kissé nyitva van, azonnal be kell zárnia, amikor megérinti. Ha a héj nyitva van, és nem záródik be koppintáskor, dobja ki. Dobja ki a törött héjú kagylókat.
Honnan tudhatom, hogy a kagyló rossz?
Vásároljon friss megjelenésű és illatú kagylókat , zárt héjjal. Nyitott kagylókat nyomja össze. Ha a héj nem záródik be, a kagyló elpusztult, és el kell dobni (a törött héjúakat is fel kell dobni).
Miért nem ehetsz zárt kagylót?
A bontatlan kagylók kezdettől fogva elpusztultak, és fogyasztásuk nem biztonságos. Minden kagylót óvatosan fel kell nyitni, hogy megehessük, de ha a héja annyira szorosan zárva van, hogy feszítővasra van szükség, az azt jelenti, hogy az nem jó.
